為切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，有效預(yù)防秋季食源性疾病發(fā)生，持續(xù)提升餐飲服務(wù)保障水平，飲食服務(wù)中心組織全體員工開展了秋季食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)聚焦秋季餐飲服務(wù)特點(diǎn)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。中心邀請(qǐng)了市場(chǎng)監(jiān)管部門的專業(yè)人員進(jìn)行授課，內(nèi)容涵蓋秋季常見食材的儲(chǔ)存與處理規(guī)范、食品加工過程中的交叉污染防控、餐具清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)操作流程、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求，以及食物中毒的預(yù)防與應(yīng)急處置預(yù)案等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培訓(xùn)特別強(qiáng)調(diào)了秋季氣溫變化對(duì)食品保質(zhì)期的影響、高風(fēng)險(xiǎn)食品（如涼菜、剩飯菜）的管理要點(diǎn)，以及諾如病毒等秋季高發(fā)食源性疾病的防控知識(shí)。

此次培訓(xùn)采用理論講解與案例分析相結(jié)合的方式，通過剖析近期餐飲服務(wù)中的典型案例，讓參訓(xùn)人員對(duì)食品安全規(guī)章制度有了更直觀、深刻的理解。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了問答互動(dòng)與實(shí)操演示環(huán)節(jié)，確保知識(shí)要點(diǎn)入腦入心。

飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人表示，食品安全是餐飲服務(wù)的生命線，是中心工作的重中之重。通過此次系統(tǒng)化、針對(duì)性的培訓(xùn)，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化全體員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，筑牢食品安全防線。下一步，中心將加大日常監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，將培訓(xùn)成果切實(shí)轉(zhuǎn)化為安全、規(guī)范的操作實(shí)踐，努力為廣大師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、放心的餐飲服務(wù)，全力保障“舌尖上的安全”。

參訓(xùn)員工紛紛表示，培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng)，對(duì)日常操作具有重要指導(dǎo)意義。今后將嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，以更高的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)各項(xiàng)要求，共同守護(hù)校園餐飲安全。